甫一进门，便听见一个小管事在大声呵斥一个小厮：“谁让你买这些腌臜玩意的？”

“我……我也是想着，这玩意便宜，往素菜里一炖，能给大家都开开荤……”小厮战战兢兢地回答道，额头上不断滴落豆大的汗珠。

霍惜逢好奇，便凑近听了一耳朵，搞清楚了是怎么回事。

原来，这小厮是王府新招进来的，负责采买食材，急着好好表现，便在今日看见有摊贩低价卖鸭下水的时候一口气全部买了回来，想着给下人们都开开荤，顺便在管事面前邀个功。

谁成想，邀功不成，反倒被管事给呵斥了一顿。

下水不易处理，一般人难以去除掉它特有的那股子腥膻味，因而只有极擅烹饪的大厨和实在买不起正经肉类的穷人才会买。

前者是技艺高超，能将下水的膻味祛除干净；后者则是囊中羞涩，又想偶尔给家里人吃点肉开开荤，便买点便宜没人要的下水回去往炖菜里头一搁，让蔬菜沾点油水，打打牙祭。

因为买的人少，所以下水的卖价十分低廉，甚至许多时候肉贩子卖不出去，只能拿去喂狗或者埋了。

这也是为什么这个小厮能以如此低廉的价格便买回来了这么一大堆鸭下水。

他也是好心办了坏事，觉得王府的大厨技艺高超，能处理好这些下水，才买回来想让大家伙都开开荤，可是他脑子比较笨，没有想到人真正有水准的大厨是专门伺候王爷的，且不说愿不愿意纡尊降贵给他们这些下人烧饭吃，就算是愿意，人专门给贵人做饭的，也未必会处理这些下水啊。

不是所有技艺高超的大厨，都会学着去处理这些在许多人眼里被划为“脏东西”的内脏的。

尤其是那些自诩清高、专门伺候贵人的大厨，那是连食材都要净挑着好的贵的来做的。

因此，也不能怪这管事发怒了。

买下水的钱倒不是什么大数目，只是这小厮实在是一根筋，让人恼火，而且这一大堆下水买回来也不知道该怎么处理，总不能拖出去扔了吧？

就在管事发愁的时候，霍惜逢鼓起勇气，主动上前说道：“我可以处理这些下水。”