因此分店内便没有单独砌烤炉，只是每日从本店运过来一些贩卖，如此两不耽搁。

二楼也没有做包厢， 全都弄成了方桌和长凳。

额外添置几架屏风， 若有讲究些的客人， 靠墙拉起屏风就是个相对私密的独立空间了。

如此一来，分店的实际容客量几乎能达到本部的二点五倍。

自助餐对中层消费者的吸引力颇大， 甚至有些比较富裕的客人好奇尝过之后， 也频频使唤仆人过来打饭。

毕竟不是谁家都养得起好厨子的，与其死要面子混吃自家的， 倒不如从外头买着吃， 新鲜又美味， 还省下一笔厨子供奉的大开销。

虽格调和单位利润略逊色于本部，但分店群众基础广大， 翻桌率高，照这个势头下去， 保不齐最后谁盈利更多。

已是九月下旬，即后世公历的十月底十一月初， 早晚微有霜冻，呼吸可见白雾， 江茴督促着师雁行和鱼阵换上夹袄。

如今天气冷了， 也不好再叫胡三娘子步行送鱼阵去上学，难熬不说，看着也不像话， 便坐车去。

家里又买了两头牲口， 如今已有三头了。

平时两头用来拉磨， 研磨卤味粉料，另一头单独养起来，预备着家人出行。

总不能一旦有人外出，作坊那边就放了空。

江茴每每盘账都会照常唠叨，“多了两张嘴，开销也大起来……”

牲口吃得比人多多了，虽不吃肉，可时不时也要喂些上好豆渣，或专门购置草料，如此方能膘肥体壮。

师雁行就笑，“瞧你这财迷样儿，幸亏没听你的话买马。”

江茴脸一红，头也不抬，“去你的！”

之前添置牲口时，江茴就说，如今师雁行好歹也是能跟知县大人打交道的掌柜了，又要入商会，再坐骡车总觉得有失身份，不如买匹马来。

“世人多浅薄，少不得以外物取人，该有的体面还是有的好。”

师雁行心道，理儿是这么个理儿，可就如今咱们满打满算千来两银子的积蓄，买什么马呦！

江茴自己却挺有劲头，还抽空问了郑平安一嘴，然后就没有然后了。

要买就买差不多点的，驽马还不如不买。

可但凡好点的马匹怎么也得三位数，额外还要雇佣专业马夫伺候，并配置上等草料。

“那畜生都精着呢，且挑剔！你若总把它们跟骡子关在一处，保管闹起来！”

得，还得有单间牲口棚。

这么林林总总算下来，头一年光在一匹马身上就得大半千银子！

师雁行早有预料，也不沮丧，反倒安慰江茴，“真到了那个境界再买不迟，这会儿强行置办了，也只叫人说咱们浅薄。”

就好比刚刚年薪百万，就迫不及待巴望劳斯莱斯了。纵然攒攒钱咬咬牙能买得起，后续却也养不起。

古代的宝马，现代的豪车，本就是上流社会富豪们的专属玩具。

“师父，藕片切好了，肉馅儿也调匀了，您这会儿就过去吗？”

三妹敲了敲门，在外间问道。

天冷了，正是吃藕的时候，前儿卖菜的送了一大筐来，昨儿师雁行就炖了一大锅莲藕排骨汤，也给县学那边送了一回。

县学那边已经开始烧炕了，空气干燥，难免上火。莲藕健脾益胃，清热生津，很适合这时候吃。

听说是南边运来的，比本地的沥州藕要更清甜一些。

师雁行尝了，果然不错，内里雪白，做熟后细腻绵软，一点儿渣滓也没有。

其实师雁行本人更喜欢吃脆藕，口感比较丰富突出，尤其做个醋溜藕片、荷塘月色什么的，和其他配菜相得益彰。

但这玩意儿也不是自己说了算的，买着什么吃什么吧。

都好吃。

还剩下许多，饶是有泥巴裹着也新鲜不了多久，索性都炸成藕夹。

藕夹内部填充的肉馅儿其实没什么特别的配方，不过加些葱姜之流，相当通用，包饺子、攒肉丸子、煎肉饼都好。

若再讲究些，想让肉馅儿更细腻的，还可以往里面打一个鸡蛋，炸熟后口感更紧致。

师雁行炸了一大锅，把先捞出来控油的那一批趁热分成几份送人。

“三娘子，时候差不多了，顺便把鱼阵接回来吧。”

胡三娘子应了，略一收拾就往郑家去。

如今她天天接送鱼阵，郑家上下都对她十分熟悉，老远见了就打招呼，又请进去吃茶。

郑义亲自见了她，又托她传话。

“告诉你们掌柜的，明儿去茶楼聊聊上回的事。”

回去的路上，鱼阵就拽着胡三娘子的袖子闻个不停，小狗儿似的。

“好香呀！”