今天你吃了吗

第12节(1 / 2)

“等等,给你们割块羊肉。”赵家拿的羊去掉羊杂还有三四十斤重,三钮为了把猪肉的做法推广出去,这几天一直在做和猪肉有关的吃食,羊肉只用掉羊排和一条羊腿。

三钮不准她爹娘再动猪肉和牛肉,丁春花便打算把剩下的羊肉给几家亲戚分分。段守义一见岳丈拿刀砍羊腿,登时不害怕了,“给我们一半就够了。”

“你还想要多少?”三钮趴在她娘身后,“我大舅和二舅,大伯和二伯还等著呢。”

段守义的脸瞬间变得通红,“你,闭嘴。”

“三钮,别逗你姐夫了。”杜大妮拎著一包干菜出来,蹙眉道:“娘,家里什么都有,羊肉就算了,我见灶台上有泡发的木耳、香菇、黄花菜,对了,还有竹笋,给我们吧。”

丁春花想了想,“也行。”菜捞出来沥干水放篮子里。段守义趁三钮去给卫家送红烧肉的时候,把剩下的蚕豆和花生米倒走一半,等三钮回来,段守义和杜大妮已出村。

三钮不知真相,第二天段守义过来看到三钮笑眯眯的打招呼,浑然不见昨日怒气滔天的样子,三钮鄙视他一眼,要钱不要骨气的家伙,“驴和板车呢?”

“我爹去买了。”段守义回去后把三钮的要求一说,他娘当即气得跳起来嚷嚷:“都是亲戚意思意思就成了,个小姑娘家,要驴和板车留她吃?!”

“不留著吃。留著拉庄稼,拉著她们去帮别人做宴席。”段守义不受他娘影响,继续道:“三钮说她得赚我岳父岳母的养老钱,你和爹不同意的话,她不把食谱卖给别人也成,等她爹娘老了,我和大妮出一份养老钱。”

段家二老蔫了。听说三钮又要免费教他做肉干,天没亮段守义就被老娘喊起来。

三钮自然不知道段家的事,一听她姐夫这样说,十分满意,“那先做肉干,帮我烧火。”使唤起段守义毫不客气。

猪肉已被丁春花全部剁成肉沫,所以三钮先做猪肉脯。往肉里加入胡椒粉、盐、黄酒、酱油和碾碎的饴糖后,顺著一个方向使劲搅拌,不过这活被三钮推给段守义。

段守义今天过来的目的便是学做肉干,见三钮让他亲自上手,段守义很高兴,然而一会儿他就笑不出来——搅肉搅的手疼。

三钮可不管那么多,纱布包住一团猪肉,用小小的擀面杖擀成薄薄一片,待铁锅烧的烫热烫热,把肉片放到锅里烤干。待锅冷却,再次烧热锅,同样灶里不留柴,继续烤肉片的另一面。

“这么麻烦?”段守义直皱眉,“不能像摊鸡蛋饼那样做?”

“不行。”三钮心想:有微波炉哪用得著这么麻烦,“肉片太薄,灶底下留火,肉一下子熟了,那就不是肉干而是炒肉。”

三钮也是第一次这样做,也不知道能不能成,怕肉粘锅,她特意在锅里擦一层猪油。果然,多了层油,待肉烤干,猪肉片两面变成金黄。江南多雨,肉片必须放在干燥的地方,时常拿出来通风,不然最多五天就会生霉菌。

段守义听著三钮的提醒,又忍不住皱眉,“那我卖多少合适?”还有一句他没说,万一不好卖,再发霉了,岂不是亏大发了。

“至少得卖出成本价的一倍,你要是能卖出三倍也行。”三钮也不知道县里消费情况,“对了,姐夫,成本是包括肉、调料和人工费。”

段守义点点头,“我知道。你歇歇,叫娘过来做。”

“娘在门口煮牛肉呢。”外面临时砌的灶还没推倒,丁春花便用砂锅煮牛肉。三钮身矮腿短,烤肉片时必须垫著脚,稚嫩的小脸上写满认真,段守义瞧著她这么懂事又忍不住心疼,苦于他连锅铲都不会用,只能看著他们家三钮颤颤巍巍像踩高跷似的干活。

好在三钮家的锅大,一次可以做好几张肉干,一个时辰后,回门宴剩下的生猪肉就被她做完。此时五香牛肉也出锅,丁春花怕耽误三钮的事,直接端著砂锅找她,“倒出来?”

“对,切成肉片。”三钮把做好的猪肉干分寸四份,一份给段守义,一份自家留著,一份给她大伯和二伯,另一份么,自然是孝敬东面的卫老爷子。

卫太傅虽说辞官回乡,可他的儿子还都是朝中大臣,在广灵县乃至建康府,无论遇到什么事,报出卫老的名号,那绝对没人轻举妄动。

三钮清楚这一点,心疼她的劳动成果,也毫不犹豫的连烤熟的牛肉干一起送过去。

卫若愉正在看他哥和他祖父两个下棋,听到三钮的声音欢呼一声就往外跑,“我闻到香味了,三钮姐。”看到她端著小筐子,登时笑眯了眼。

“三钮来了啊,又做的什么好吃的?”卫老见大孙子的心跟著跑到外面,干脆说:“下午继续。”

卫若怀跟著他身后也眼巴巴望著三钮,三钮没看出他看的是人而不是吃食,笑道:“肉干,这东西累牙,适合卫小哥和若愉吃,卫老您吃的时候注意点。”

“没事,我的牙比你们小孩好。”卫老伸手就拿一块牛肉干,放在鼻子边嗅嗅,“闻著不错。”

“吃著更香。”见钱娘子过来,三钮就把筐子交给她,“今儿是二月二,我娘说待会儿煎年糕,我先走了啊。”

“对哦,二月二,煎年糕,细些火,慢点烧,别把老公公的胡须烧著了。你不说我都忘了,钱娘子,咱家做年糕了没?”卫老忙问。

“年年糕?那是什么?”土生土长的京城人士钱娘子从未吃过,隐约听说过,“用什么做,我这就去。”

“来不及了。”三钮道:“糯米和稻米泡水之后上锅蒸,蒸熟后倒在石捣臼里用春头进行春捣,又叫臼打,待石捣里的面被打的黏糊便可取出来。”三钮说:“你们家如果想做,现在就得去泡米,两天后上锅蒸……不过啊,年糕好吃难消化,可以蒸沾糖或者熟豆面吃,风干的年糕泡软切片,和青菜或者蒜苗一炒著起吃,能当饭也能当菜。”

“三钮姐姐,别讲了。”卫若愉忍不住舔舔嘴角,“我现在就想吃那什么年糕。“

“那去我家吃。”三钮笑道:“我爹早上起来就开始打年糕,这会儿应该可以吃了,卫小哥,你去吗?”

第19章 大蒜炒糕

卫若怀下意识看向他祖父,卫老想笑:“出去透透气吧。”

“是,祖父,我待会儿就回来。”卫若怀在京城的时候和朋友们出外玩耍,偶尔遇到美丽的姑娘,静静地听著朋友谈论,心里默默地描画他理想中的妻子。贤惠、漂亮、明理,在卫若怀看来三钮刚好符合。可他一想到京城的亲朋好友们,又忍不住犹豫,一时变得不像他自己。

卫老自然不晓得,怕卫若怀把自个逼得太紧,他也说过,“人生大事,是得谨慎考虑。不过你和三钮都还小,不著急。”

少年一想,祖父说得对,然而却苦了他自个。想见三钮又怕三钮也喜欢上他,他日后再辜负三钮。不见她,卫若怀又忍不住……短短两天,卫若怀觉得他至少得老七岁。

三钮接道:“很快,耽误不了多少时间。”

卫若怀抿抿嘴掩下喜色跟上三钮,谁知三钮到家就给卫若怀拿年糕,递给他的时候再次交代:“别吃太多,不消化。”

卫若怀接过来,站著不动。三钮不解,“还有事?”

“没,没,谢谢。”这就赶他走啊?不多说两句么,卫若怀好失望,“我想问,那个四喜有没有听你的话制卤肉?”

三钮说:“我今天上午忙半天没顾得去他家,等一下过去看看。”

“那你去,有什么事尽管找我,我虽然回来没几天,在县里也能说上话。”卫若怀把最后一句说得格外重,三钮起先没明白,等把人送出去才后知后觉,卫若怀这是要帮他们撑腰啊。

猪肉脯和牛肉干做好,段守义就拿著三钮写的食谱,拎著丈母娘给他收拾的大包小包骑著驴回家。三钮的爹娘便去地里看看麦地里有没有草,有草得赶紧锄,不然过些天育稻苗,忙起来可就没时间了。三钮瞧著她家的牛猪鸡鸭鹅或爬或蹲著打盹,想了想,锁上门往村东头。

二寡妇正在院里拔猪毛,见她过来,没好气的说:“四喜不在家,没人帮你干活。”