六零美食养家记

第92节(1 / 2)

“谢三哥,你办事太漂亮了!”林然然恨不得跳起来拥抱他。

这一句毫无保留的夸奖成功地让谢三从脸红到了脖子根,他咳嗽了一声,道:“还需要我办什么吗?”

“你带路,让红霞嫂和小绯帮忙把叶子都摘回来行吗?我需要这个。”林然然道。

谢三道:“山路难行,我可以趁下工时摘回来。”

“谢三哥,你人真好!那我就等你的好消息啦!”林然然欣喜地笑道,然后转身跑进了自己院子里。

只留下谢三独自站在门外,看着那窈窕背影消失的门口出神。

忽然,视线里闪过一道鬼祟的影子。谢三猛地转头看去,只看见几个村里的半大小子打打闹闹地跑过,似乎没有什么异样。

他微微皱眉,盯着那个方向。

“谢三哥,你在发什么呆呢?”林然然笑吟吟打断了谢三的出神。

她去而复返,手里拿着个小布袋塞给他:“这是我自己包的粽子,你带回去跟谢奶奶一起尝尝吧。谢绯在我这儿吃了,你不用留给她。”

“可……”谢三才开口,就被林然然打断。

“你跟我就不用再假客气了吧?几个粽子而已,你就收下吧。我还要你帮忙找神仙树呢。”林然然佯作生气道。

谢三微微一哂,收了下来。

林然然还仔细地介绍着:“这个是豆沙粽,这个是咸肉粽,这个最好吃,是蛋黄肉馅儿的。谢绯说奶奶喜欢吃甜粽,你喜欢吃肉粽,可别弄错呀。”

林然然一脸认真,好像在介绍什么了不得的事。晚风温柔地吹过来,几缕刘海调皮地掉在她脸颊边。谢三忍不住抬起手,很想要拂开那几缕发丝。

林然然离他这么近,好像一抬手就可以触碰。这种渴望在胸口鼓噪着,叫嚣着要触碰。

谢三的手指在半空中动了动,仿佛有千钧重,他鼓足了勇气,将手伸过去。

恰好在这时林然然抬起头来,谢三猝然把手放下了。

枝头的百灵鸟呼啦啦拍打翅膀,振翅高飞。

“那我先进去啦。”林然然对谢三一笑,转身跑进了屋子里,门关上了。

在那一瞬间,谢三忽然感到一阵失落,冥冥中有什么像那只百灵鸟儿一样飞走了,就再也捉不住了。

紧闭的院门里,却是另一番热闹的景象。

两个魔芋被反复冲洗,洗出了好几桶浑浊泥水,都倒给了香椿树。然后红霞嫂戴上林然然的胶皮手套,开始给魔芋削皮。

魔芋的皮跟芋头一样都有轻微毒素,皮肤直接接触会造成过敏红肿。红霞嫂不让两个姑娘碰,十分熟练地刷刷削皮。地上不一会儿就起了一堆魔芋皮。

在红霞嫂削魔芋的时候,林然然也开始准备灶灰水和石灰水,并按照一比一的比例搅拌均匀。然后准备了一个超大的铁盆里。

削完皮的魔芋白白净净的,表面还有些滑溜溜的黏液。这下就到了最艰难的一步了:刮魔芋。

三人搬了小板凳,围着魔芋坐在一起。把魔芋摆在一个擦干净的条凳上,盆子放在条凳下,林然然用一个擦山药泥的大擦子用力擦着魔芋,黏糊糊的魔芋泥就顺势掉进盆子里。

擦子只有两个,红霞嫂让两个女孩子用,自己直接拿着个大铁饭勺在魔芋上刮。红霞嫂力气大,只见她几下刮下去,魔芋表面就现出了个坑!

等两个大魔芋刮成泥了,林然然的胳膊都抬不起来了!她活动着自己的胳膊,去把调好的石灰水端起来看,只见盆子里的杂质已经沉淀。

林然然小心翼翼把上层的清澈液体倒进魔芋盆里,红霞嫂则用力搅拌盆里的魔芋。很快,魔芋糊就在石灰水的作用下凝结起来,变成了果冻状的魔芋豆腐。

魔芋豆腐呈浅灰紫色,摸上去不是很平整,还有些许颗粒感。如果魔芋水分太多,一煮就会变得稀烂。如果水分过少,则是太干硬,麻舌头。

林然然用手指摁压魔芋豆腐的表面,手感比果冻更结实一点,有q弹感,不会太软塌或结实。她满意道:“水加得正正好。快点下锅煮吧!”

大锅里的水早就烧开了,红霞嫂往水里加了几勺碱面,这是为了补充煮魔芋时流失的碱份。然后林然然用刀子把魔芋划成几块,一一放进了锅里。

过了一会儿,魔芋所特有的香味从锅里飘了出来。林然然连忙把魔芋捞出来,放在一个干净的盆子里。

魔芋有微量毒素,一定要彻底煮熟了才能吃。红霞嫂说,她娘家村子里以前有家人,上山刨了个魔芋,全家人饿得等不及煮熟就吃了,结果一个个口吐白沫,还是村里赤脚医生灌了好些肥皂水催吐才救回来!

林然然道:“小绯,你去弄点香菜、芹菜,还有青辣椒。”

谢绯忙从院子里摘了些蒜、青辣椒、水芹菜、小香菜回来,洗干净切碎,按照林然然的吩咐把青辣椒细细捣成酱。

红霞嫂收拾干净院子,走进厨房笑道:“这是要做啥好吃的?”

林然然笑道:“青椒酱拌魔芋。”

红霞嫂道;“青椒酱?嫂子那儿有才做好的红辣酱,我去拿吧。”

“那个味儿不一样。嫂子你就等着吧。”

林然然拿出一块魔芋切成小条放在大碗里,倒入酱油、糖盐、味精和醋搅拌均匀,撒上芹菜粒、x香菜末和蒜头,再把捣烂的青椒酱覆盖在魔芋表面。

最后烧热一勺油,滋啦浇在魔芋上。

顿时,一股香味在厨房里弥漫开来,红霞嫂抽抽鼻子,忍不住咽了口口水:“哎哟哟,咋这样香?”

谢绯也忍不住深吸了口气:“这青椒酱的香味好特别,比辣酱清爽多了,我不爱吃辣闻着都馋了!”

林然然用筷子把碗里的魔芋豆腐拌匀了,笑道:“那你们还愣着干嘛?”

红霞嫂和谢绯连忙也拿了双筷子,夹起一块沾满佐料的魔芋豆腐放进嘴里,眼睛顿时亮了:“好吃!”

魔芋豆腐入口q弹,青椒酱滑溜溜的,香辣咸鲜,而且因为魔芋豆腐本身的特质而比其他凉拌菜更清爽。

牙齿上下碰撞,魔芋就在嘴里干脆地断开,弥漫开魔芋本身的滋味。这魔芋豆腐嚼起来没有平时魔芋豆腐的那股齁人碱水味儿或麻嘴感,而是魔芋特有的微苦滋味儿和一股恰到好处的淡淡碱味。