开放式的厨房。
这是上次杀鱼后得到的经验——餐桌毕竟是吃饭的地方,老跟厨房混用太麻烦。她还是比较喜欢做完饭直接吃饭,饭后再收拾厨房桌面。可如果把餐桌当厨房用,她就非得把桌子搞得干干净净才能坐下来吃饭,特别碍事,有时候还得让菜等她,等她收拾好餐桌,菜和汤,饭,可能都已经凉了。所以温迪专程搞了个厨房,专门用来做菜,切菜,放碗,放锅子都行。
温迪先对付肉,她取的这份肉肥瘦相间,很适合用来做红烧肉。
她先切成两半,要做这道菜,用一半的分量也足够了。将猪肉切成小方块,洗净后放在铁丝网上沥干水分。然后她开始处理鲍鱼,用勺子将鲍鱼肉从鲍鱼壳里刮下来,先撬开四边,再用刀割断鲍鱼肉和鲍鱼壳连接的部分。鲍鱼肉洗净再划花刀,入味又好看。最后再准备几个干辣椒,两块姜,将姜切成片。
起油锅,抓一把干花椒粒扔下去爆香,等到油温逐渐升高后,捞出这些花椒粒丢弃。然后将沥干水分的猪肉拿来,一块块放下锅。这时候不能翻动锅子,也不能用木勺去推它们,这很容易使猪肉粘锅,要等到猪肉和油的接触面慢慢变得焦脆,就可以翻动了,温迪观察着猪肉的颜色,改用筷子一块块翻,要让每一方块的猪肉都变成这种惹人食指大动的焦黄色。
等到猪肉完全变色后,就可以下姜片了,去肉腥味。
翻炒一段时间后,在锅中扔一块蔗糖冰晶,用勺子慢慢砸碎它,使它融化,让红烧肉裹上甜味,随后再放一勺蚝油,一些盐。翻拌均匀后,倒入水使水面没过红烧肉,盖上盖子用小火闷煮四个竹筒时。
煮好后,加入鲍鱼再煮一段时间,温迪夹起一块肉,蘸着收浓的汤汁试了试味道,很满意。“不用再加盐了。”她自言自语道。现在的红烧肉已经烧制得十分入味,鲍鱼也吸饱了汤汁,只需要再勾点薄芡,即可出锅装碗。另一边的火灶上炖着肉汤,用料是一份猪骨和半份猪肉,炖的时间比煮红烧肉的时间还长,汤色变得又浓又白,简直香气扑鼻。
温迪也试了试肉汤,随便夹起一块肉放进嘴里,津两口就几乎要融化,肉已经被炖德非常软烂,陪着鲜甜的高汤,简直暖身暖心。温迪心情大好,将饭舀出来,装进碗里。她已经听见了黑毛的声音,果然,刚把饭碗放在餐桌上,洞口就传来了掀帘子的声音。
“你回来啦?”温迪扭头笑眯眯地招呼他,“过来吃饭。”
“嗯……我刚才出去玩雪……跑得远了一点。”黑毛语气尴尬地解释。
“没关系,你坐下。”温迪叫他和自己一起端菜和汤,没有追问。
见她不问,黑毛就松了口气。
“这红烧肉真好吃!这个是什么?”他指的是鲍鱼,“也好吃!”
然后咕噜噜喝掉了一碗汤。
黑毛在外面好像累得挺狠的,一坐下开吃就有点刹不住车的意思,看来花费了不少体力。
温迪看似安静地吃饭,头脑却飞速运转,俨然是名侦探。
可惜她得到的线索太少,仍然推断不出黑毛出去是做什么非得瞒着她的私事。
她用筷子轻轻敲响碗的边缘。
黑毛抬头看了一眼。
“哎。”她叫他,“帮我个忙呗?”
“什么事?”
“帮我找个东西,是这样的……”温迪形容了一下,“反正你现在没事,能不能帮我找找?”
黑毛犹豫了一瞬间,然后立马点头:“好,等下我就出门,到处去看看。”
温迪一脸忧郁地对他说:“这个对我还挺重要的……我急着用。”
于是黑毛的表情立马变得笃定:“我一定帮你找到。”
“那就全都拜托你啦!”温迪立马多云转晴。
饭后,她让黑毛在家里坐了会儿,才放他走。
等黑毛走了,温迪也休息得差不多,回火炕上躺着睡觉。
她睡到傍晚,是被黑毛叫醒的。
他风尘仆仆归来,满身雪花,低头望着她的样子非常担心:“要不要喝姜汤?”
原来是以为她病了。
温迪摇摇头,用发懵的表情说:“我有点不舒服,睡了一会儿,现在没事了。”
“今晚我来做饭吧?”黑毛扭头看到她一脸不赞同,无奈地改口,“我煮饭,你做菜。”
“这还行。”
温迪下床,做了一道土豆烧肉,一道芋头萝卜菜,还有一碗蘑菇汤。
做蘑菇汤的时候她拿着蘑菇一脸的诡异笑容,问黑毛想不想吃仰望星空?
黑毛觉得这里头必有古怪,坚决摇头不答应。
温迪:“啧,可惜。”
黑毛:“……”幸好没答应!
三道菜都挺鲜美下饭的,汤喝光了,温迪和黑毛都吃得肚皮溜圆。
奇怪的是,吃得这么撑,温迪一坐下就想吐,黑毛却总是试图往自己的火炕上移动,而且随时想躺。温迪一直跟他说不能饭后马上躺,对胃不好,他答应了却总是时不时露出焦虑的表情,过了半小时左右,他说他适应了,然后立马躺下。
“你睡觉?”
“嗯。”
“你睡得这么早啊?”温迪随口问道。
“是,困,有点累。”黑毛下意识地回答。
“你做什么了这么困啊?”温迪陡然凝神。
可黑毛突然很心虚地转过身,背对着温迪,良久才说:“我快睡着了……”
温迪又露出了古怪笑容:“哦,那你赶紧睡吧。”
又过了半小时,她也上床睡觉。
虽然她已经午睡了,但也依旧没影响她的正常睡眠时间。
温迪的白天同样辛苦,她很快就沉入梦乡。